Omschrijving

Gemaakt door Fromagerie Guilloteau in de uitlopers van de Franse Alpen, deze kaas wordt geproduceerd met behulp van een unieke ultrafiltratietechniek die eiwitten, vet en mineralen in de pasta vasthoudt. Hierdoor is het van nature rijker aan calcium en andere mineralen dan andere zachte kazen. Vernoemd naar het Franse woord voor campagne op het platteland, Campagnier is een gewassen korstkaas met een diepe amberkleur die afkomstig is van annatto, een Zuid-Amerikaanse plant. Campagnier rijpt met zelfgemaakte melkfermenten tot drie weken onder deze dunne oranjekleurige korst. De kaas krijgt dan een zijdezachte textuur met een heerlijke d'Affinois-smaak.